【くら寿司】KURA BURGER（くらバーガー）（現在販売していません）
2019年3月1日（金）、回転寿司チェーンの「無添くら寿司」がハンバーガーを発売しました！
日本人はファストフードチェーンの影響でハンバーガーは食べ慣れてますが、回転寿司チェーンが作ったハンバーガーで満足させることができるのでしょうか！？
早速食べてきました！！
※現在は販売していないのでご注意願います。
目次
今回紹介する商品
今回は、
- KURA BURGER フィッシュ
- KURA BURGER ミート
について紹介していきます。
「くら寿司」がどんなお店かについては別ページで紹介していて、それがこちら。
私が過去に紹介した商品の評価も全てここに載せています。
https://kichi-gourmet.com/home/kurasushi-home/
「くら寿司」以外のお店の商品もチェックしたい場合は、トップページからお願いします。
それがこちら。
発売のいきさつ
そもそも、なんで回転寿司屋さんがハンバーガーなんでしょうか？
そのへんの経緯などを調べてみました。
ちなみに、くら寿司ではすでに洋風メニューとしては
- カルボナーラ スパらッティ
を販売しています。
「カルボナーラ スパらッティ」については別ページで特集していて、それがこちら。
天然魚プロジェクト
- 2014年9月から始まったプロジェクト
- 日本の漁業を守ったり、天然魚を手軽に食べてもらえるように始めた
この流れに、次の流れが加わりました。
それが
- 「さかな100％プロジェクト」
さかな100％プロジェクトとは
- 2018年5月から始まったプロジェクト
- 「天然魚プロジェクト」の流れをくみ、天然魚を無駄なく食べて欲しいとの思いからスタート
- これにより、漁師さん、くら寿司、水産資源の有効利用、美味しいものをより安く食べられるお客さんの全てがWinWinになれる
- 具体的には魚のアラや骨を魚粉にし、餌の一部に
- 他にも切り身をとる時に余った部分や、骨の周りの部分を活用して「ねり天」や「すり身のコロッケ」を開発・販売
ここでハンバーガーに繋がる流れがやっと出てきました。
「ねり天、すり身のコロッケ」の部分です！
これを応用して、魚のすり身のパティ（ハンバーガーの肉のこと）を5年の歳月をかけて開発したそうです。
参照元：PRWire
渋谷の期間限定店は既に期間終了
渋谷の井の頭通り沿いに、2019年2月25日から3月3日までの期間限定でKURA BURGERを販売している店舗がありました。
店舗の外観画像は、くら寿司HPにありました。こちらの最下部にあります。
おしゃれでありながら、木を全面に使った外観でしたが、すでに期間が終わり閉店しています。
間違えて行かないようにご注意願います。
くら寿司のHPを見てみると、
- 元モーニング娘の高橋愛さん
- 女優の井本彩花さん（第15回全国国民的美少女グランプリ）
も来店されたそうです。
KURA BURGERの構成
魚のすり身のパティを使ってるのはわかりました。
他にはどんな構成になってるのでしょうか？
パティ
フィッシュの方は、「魚のすり身」でした。
ミートの方はと言うと、「独自ブレンド」としか書いてないので合挽きという所までしかわかりませんでした。
シャリバンズ
くら寿司の定番「シャリ○○」ですね！
- 米粉を使った米粉パン
- 黒酢も入っている
そうです。
小麦粉を使ったパンに比べ、米粉パンはもっちりとした感じになるのでハンバーガーには問題なくあいそうですね。
小麦粉ではなく米粉を使うあたりは、「寿司屋らしさ」が出ていて、これでこそ「寿司屋のハンバーガー」と言えます。
玉ねぎの天ぷら
パティ以外の具としては、「玉ねぎの天ぷら」が入っています。
鉄板で焼いた玉ねぎが乗るのは、ハンバーガーではよくありますし、フレッシュネスバーガーなどでは「オニオンリング」という商品がポテトと選べたりしますよね。
それらの事から考えても、「玉ねぎの天ぷら」が具材として入っているのは自然です。
ただ、これも「フライ」ではなく、「天ぷら」にするあたり、寿司屋らしさが出ています。
KURA BURGERの種類・カロリー・価格
種類
種類は、
- KURA BURGER フィッシュ
- KURA BURGER ミート
の2種類です。
カロリー
カロリーは、
- KURA BURGER フィッシュ 476kcal
- KURA BURGER ミート 394kcal
となっています。
この「476kcal」と「394kcal」って他のハンバーガーと比較するとどうなんでしょうか？
マクドナルドで言うと、
- ハンバーガー 256kcal
- チーズバーガー 307kcal
- ダブルチーズバーガー 457kcal
- てりやきマックバーガー 478kcal
- ビッグマック 524kcal
って感じです。
モスバーガーで言うと、
- ハンバーガー 305kcal
- チーズバーガー 358kcal
- モスバーガー 361kcal
- モスチーズバーガー 414kcal
- テリヤキバーガー 370kcal
となっています。
大きな差はないですね。
それより、「モスバーガーやモスチーズって思ったよりカロリー低いんだ」って思いました。
価格
価格はフィッシュ、ミートとも
- 250円（税抜）
です。
KURA BURGERフィッシュ
注文すると黒い皿に乗って届きます。
- 大人はワサビ、通はガリをはさむのがオススメとのこと
- フィッシュは袋の先が青い
- 価格 250円(税抜)
- カロリー 476kcal
- 重さ 158ｇ
※重さは自分で計測
正面から見るとこんな感じ。
バンズは、ゴマがついている「セサミバンズ」です。
バンズを取ってみたのがこちら。
「玉ねぎの天ぷら」と「すり身のパティ」の他に、
- サンチュが敷いてあり、
- てりやきソース
- マヨネーズ
- 「10種類のスパイス」（チップ状のもの）
がのってます。
食べた感想は、
- まず思ったのが、「ソースの味が強い！」
- 魚のすり身のパティについては、全く違和感なし
- てりやきソースの味が濃すぎ
評価
- 美味しさ：★★☆☆☆（2.0）
- コスパ ：★★☆☆☆（1.8）
美味しさは、てりやきソースの味が濃すぎるので大きく減点。
コスパは、250円(税抜)だと他のハンバーガーチェーンの方がコスパが良いので、美味しさより少し下げました。
てりやきソースの味が濃すぎて、その味しかしませんでしたが、何となく想像できる理由があります。
- ①遅い時間（夜22時頃）に注文したから
- ②店員のさじ加減（てりやきソースをつけすぎた）
- ③魚のパティの臭みや違和感などを消す為にあえて強くしている
あたりが考えられます。
ただ、③は、ないと思っています。
「魚のパティ」はKURA BURGERの中心となる具材です。
それがてりやきソースで消さないとまずいようでは商品化していないはずです。
つまり、魚のパティに臭みや違和感は無いという結論です。
②については、作業工程を見てないのでわかりませんが、おそらく、
- トングで魚のパティをつまんで、
- てりやきソースが入ってる容器に入れて、
- てりやきソースをまとわせる
という流れだと思います。
その時に、てりやきソースをたっぷりつけすぎたのかもしれません。
この改善法は、
- 実際に店員さんにその場でKURA BURGERフィッシュを食べさせて、「こんなにつけると味が濃すぎるな」と実感してもらうか、
- 写真付きのマニュアルで視覚的に認識してもらう
などがあるかと思います。
①について、どういう意味かと言うと、てりやきソースが入っている容器があると思いますが、その容器ごと、おそらく油分が分離しない温度で保温しているはずです。
そうなると、長時間保温し続けた場合、ソースの水分が蒸発し、濃くなってしまう可能性があります。
私が来店したのが夜遅かったので、その可能性があるなと思いました。
この改善法は、
- ソースの容器に常にフタをして水分の蒸発を極力防ぐ
などでしょうか。
KURA BURGERミート
- フィッシュでは袋の先が青だったが、ミートだと赤い
- 価格 250円(税抜)
- カロリー 394kcal
- 重さ 127ｇ
※重さは自分で計測
重さについて、
- フィッシュは158ｇだったので、31ｇの差
がありました。
割合にするとフィッシュの80％の重さしかありません。
パティ以外の差と言えば、
- ミートにはケチャップがある
- フィッシュにはスパイスのチップがある
- フィッシュにはてりやきソースがある
ぐらいです。
正面から見ると、こんな感じ。
フィッシュと同じくセサミバンズです。
バンズを取ってみるとこんな感じ。
ややミートパティが小さいのかなという印象を受けました。
おそらくフィッシュとの重さの違いは、パティの大きさの違いによるものです。
具材としては「玉ねぎの天ぷら」の他に、
- ミートパティ
- サンチュ
- ケチャップ
- マヨネーズ
が乗っています。
くら寿司自身が「これぞ王道のハンバーガー」と書いてるだけあって、スタンダードですね。
食べた感想は、
- 王道と書いているだけあって、スタンダードに美味しいハンバーガーだった
- ケチャップの存在が良かった
評価
- 美味しさ：★★★☆☆（3.0）
- コスパ ：★★☆☆☆（2.4）
美味しいのは美味しいのですが、
- 正面突破で他のハンバーガーチェーンに勝つのは厳しい
- パティの肉肉しさが足りない
と感じました。
パティはマルシンハンバーグに近いなと思いました。
コスパについても、まともに既存のハンバーガーチェーンとぶつかると厳しいです。
フィッシュ・ミートに共通して言える事
他社のハンバーガーに比べるとサイズが小さめなので、これだけでは満腹にはならないと思います。
まあ、お寿司がメインなので、ハンバーガー１つ食べて満腹になられても困るでしょうから、サイズは小さめというコンセプトなんだと思います。
シャリバンズは、ゴマも良いアクセントになっていて美味しかったです。
「玉ねぎの天ぷら」も甘みがあり美味しかったです。
天ぷら？フライじゃなくて大丈夫なの？という方もいると思いますが、その辺の違和感は全くなかったです。
お持ち帰りも可能
お持ち帰りも可能です。
女性でも２つ食べ切れると思うので、2種類を持ち帰って「食べ比べ」してみてはいかがでしょうか？
※持ち帰りにすれば、２個注文しても恥ずかしくないというメリットもあります！
そして持ち帰るなら、ついでに話題の「シャリコーラ」も一緒に持ち帰りで注文したいところです。
「シャリコーラ」については別ページで特集しています。
それがこちら。
以上です。
ここまで読んで下さり、ありがとうございました。