【実際どうなの会】牛肉VS豚肉どっちが太らない 2025年5月21日放送
目次
前置き
皆さん、牛肉と豚肉はどちらが太らないと思いますか？
専門家の間でも意見が分かれている
そこで、お互いの言い分を聞いてみた
牛肉派・江戸川病院副院長・明星智洋先生によると、
- 牛肉は豚肉よりもL-カルニチンが豊富でそれが脂肪燃焼効果がある
一方、豚肉派・東京むさしのクリニック院長・橋本将吉先生によると、
-
豚肉にはビタミンB1が豊富でそれが脂肪の燃焼・代謝に役立つ
-
さらに豚肉には不飽和脂肪酸が多い
-
この不飽和脂肪酸は固まりにくい脂であり、そのため便として流れやすい
というわけで、今回の検証は、
- 牛肉VS豚肉どっちが太らない？
検証1日目
- 検証者：ザ・たっちのたくやさん、かずやさんのお二人
- 豚肉：兄たくやさん
- 牛肉：弟かずやさん
- ※文字数が多くなるので、敬称略します（「さん」を省略）
- 検証前体重：
- 豚肉・兄たくや：76.8kg
- 牛肉・弟かずや：76.8kg
◆検証のルール
- 期間は3日間
- たくや …豚肉を使った料理
- かずや …牛肉を使った料理
- 食べる量は全く同じ。調味料やご飯の量も合わせる
◆1日目の食事
- 朝食：牛丼、豚丼
- 昼食：肉そば
- 豚肉そば…約759kcal
- 牛肉そば…約773kcal
- 夕食：ステーキ
- ビーフステーキ…約940kcal
- ポークステーキ…約850kcal
◆肉のみのカロリー（100ｇあたり）
- 豚肉（ばら） …約366kcal
- 牛肉（ばら） …約381kcal
- さらに豚肉は脂質も低く、たんぱく質量も多くなっている
◆豚肉と牛肉では脂の融点が違う
-
牛肉より豚肉の方が脂の溶ける温度が低いため、より脂が溶け甘みを感じやすい
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検証2日目
◆2日目朝の体重：
-
豚肉・兄たくや：76.6kg
- 前日比：-0.2kg
- 牛肉・弟かずや：76.6kg
- 前日比：-0.2kg
-
差は、0.0kg
◆2日目の食事
-
朝食：肉じゃが
- 牛肉じゃが…約815kcal
- 豚肉じゃが…約800kcal
- 昼食：牛タン定食
- 牛タン…約855kcal
- 豚タン…約685kcal
- 夕食：豚カツ定食
- 豚カツ（ロース）…約910kcal
- 牛カツ（ロース）…約970kcal
◆牛の部位別カロリー（100gあたり）
- 牛バラ…381kcal
- 牛タン…318kcal、脂質31.8ｇ
- 豚タン…205kcal、脂質16.3ｇ
- 牛サーロイン…313kcal
- 牛肩ロース…295kcal
- 牛もも…196kcal
- 牛ヒレ…177kcal
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検証3日目
◆3日目朝の体重：
-
豚肉・兄たくや：76.3kg
- 前日比：-0.3kg
- 初日から：-0.5kg
- 牛肉・弟かずや：76.5kg
- 前日比：-0.1kg
- 初日から：-0.3kg
-
差は、0.2kg
- 豚肉の方が-0.2kg
◆3日目の食事
-
朝食：ホットサンドイッチ
- ビーフサンド…約870kcal
- ポークサンド…約855kcal
- 昼食：スタミナ炒め定食
- 豚肉…約725kcal
- 牛肉…約740kcal
- 夕食：しゃぶしゃぶ
- 豚肉…約760kcal
- 牛肉…約830kcal
検証結果
◆4日目朝の体重：
- 豚肉・兄たくや：76.0kg
- 前日比：-0.3kg
- 初日から：-0.8kg
- 牛肉・弟かずや：76.1kg
- 前日比：-0.4kg
- 初日から：-0.7kg
-
差は、0.1kg
- 豚肉の方が牛肉より-0.1kg
◆専門家の見解：
- 橋本先生：豚肉の方が牛肉より100g痩せたのはビタミンの効果があるかもしれない
- 明星先生：豚肉にも言える事だが肉を消化するときに結構カロリーを使う
◆検証結果：
牛肉・豚肉を同じ量食べたら、0.1kg豚肉の方が痩せた
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