【実際どうなの会】キムチをプラスすると痩せる！？　2025年2月12日放送

2025年3月12日

前置き

皆さん、料理にキムチをプラスすると痩せるって噂、聞いたことありますか？

体にいいとされる発酵食品でありながら、乳酸菌の数はヨーグルトよりも多いというデータも存在

そのため、たった数十グラム料理にプラスするだけで痩せると言われている

 

そこでこの事について、専門家である埼友クリニック・髙取優二先生に話を聞いた。

• ①キムチは発酵食品であること
  • 植物性乳酸菌は腸内環境を整えお通じがよくなり、余分なものを吸収しなくなる
• ②カプサイシンが含まれていること
  • カプサイシンは代謝を上げ脂肪の燃焼を促す
• ③ビタミンB群が豊富
  • 糖の代謝を促進させる

発酵食品界で乳酸菌・カプサイシン・ビタミンB群の３つを同時にとれるのはキムチ以外に存在しない

そのため最強の発酵食品と言われている

というわけで、今回の検証は、

• 料理にキムチをプラスすると痩せる！？

検証1日目

• 朝食：牛丼
• 昼食：焼きそば
• 夕食：焼肉

• 唐辛子の成分カプサイシンが食道や胃を刺激するため

• スペインのオリーブオイル
• ギリシャのヨーグルト
• インドのレンズ豆
• 韓国のキムチ
• 日本の大豆

大豆だと味噌・醤油・納豆も含まれる

また、畑の肉と呼ばれるほどたんぱく質の割合が多く、さらに良質といわれている

検証2日目

• キムチ有・兄たくや：76.0kg
  • 前日比：-0.2kg
• キムチ無・弟かずや：75.9kg
  • 前日比：+0.1kg
• 差は、0.3kg
  • キムチ有の方が減

• 朝食：チャーハン
• 昼食：味噌ラーメン
• 夕食：カレー

• 酸味が旨味成分に変化し、焼くと旨味が増すと言われている

• キムチは植物性の乳酸菌で胃酸に強い
• ヨーグルトは動物性の乳酸菌で植物性より胃酸に弱い

検証3日目

• 朝食：納豆チーズトースト・サラダ
• 昼食：肉野菜炒め定食
• 夕食：すき焼き

• キムチは乳酸菌を腸に届けるプロバイオティクスと呼ばれる
• ブロッコリーはプロバイオティクスを育てるプレバイオティクスと呼ばれる
• この２つが組み合わさることをシンバイオティクスと呼び最強の組み合わせ

検証結果

• 思った以上に差がついた
• 腸内環境が良くなるので長期的な効果も期待できる

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