【それって!?実際どうなの課】オートミールは白米と比べどれだけ差がつくのか？ 2023年3月29日放送
目次
根拠
オートミールは、
- 食物繊維・カルシウム
→食物繊維は白米の約19倍、カルシウムは白米の約9倍 - GI値（低いほど食後血糖値が上がらない）
→白米の84に対して、オートミールは55
となっており、白米より太らないと言われている
実は近年、オートミールをお米のようにして食べる米化が注目されている
このオートミール米化は、白米と同じように調理でき様々なレシピが楽しめるのがメリット
というわけで、今回の検証は、
- オートミールは白米と比べどれだけ差がつくのか？
検証1日目
- 検証者：双子女優 姉MIOさん、妹YAEさん
- 白米：姉MIOさん
- オートミール：妹YAEさん
- 検証前体重：
- 白米・姉MIOさん 39.4kg
- オートミール・妹YAEさん 39.3kg
◆ルールなど
- 今回オートミールを食べる量は、米化前の重さで1日180gと設定
- オートミールの原料はオーツ麦で脱穀していないため栄養価が高い
- オートミールは食物繊維が豊富なため朝食に食べることで血糖値の上昇を緩やかにするセカンドミール効果も期待されている
-
オートミールの米化のやり方
-
①耐熱容器にオートミール60g用意
-
②水100mlを入れ全体を浸す
-
③そのまま5分放置する
-
④ラップをせず500wで1分半加熱
-
⑤加熱後かき混ぜ1~2分蒸らす
-
◆1日目の食事
-
朝食：おにぎり２つ
-
昼食：オムライス
-
夕食：お好み焼き
-
小麦粉かオートミールかの違い
- 小麦粉をオートミールにすることで糖質を約20%カット
-
検証2日目
◆朝の体重：
- 白米・姉MIOさん 40.3kg
- 前日比：＋0.9kg
- オートミール・妹YAEさん 39.5kg
- 前日比：＋0.2kg
- 差は、0.7kg
◆2日目の食事
- 朝食：フルーツパンケーキ
- 小麦粉の代わりにオートミールを使う
- 昼食：チーズドリア
- 夕食：カツカレー
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検証3日目
◆朝の体重：
- 白米・姉MIOさん 40.3kg
- 前日比：＋0.0kg
- 初日から：+0.9kg
- オートミール・妹YAEさん 39.4kg
- 前日比：-0.1kg
- 初日から：+0.1kg
- 差は、0.8kg
- 前日比：+0.1kg
◆3日目の食事
-
朝食：炒飯
-
昼食：チーズリゾット
-
夕食：パエリア
結果発表
◆4日目の朝の体重：
- 白米・姉MIOさん 39.8kg
- 前日比：-0.5kg
- 初日から：+0.4kg
- オートミール・妹YAEさん 38.8kg
- 前日比：-0.6kg
- 初日から：-0.5kg
- 差は、0.9kg
- 前日比：+0.1kg
◆専門家（管理栄養士・猪坂みなみ先生）の見解：
- オートミールは白米の約19倍も食物繊維があるので便通が良くなったのかもしれない
- カリウムも白米の約3倍なので、その効果でむくみが解消されたかもしれない
◆検証結果：3日間食べ比べた結果、オートミールの方が0.9ｋｇ太らない
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