【それって!?実際どうなの課】太る原因はお米なのか!?　2023年12月13日放送

2024年5月17日

前置き

皆さん、太る原因はお米だと思っていませんか？

糖質制限ダイエットが大ブームで「お米は太るもの」というイメージが定着してしまっていますよね。

 

そこで真相を確かめるべく、専門家4名の専門家に話を聞いた。

• あおき内科・さいたま糖尿病クリニック　青木厚院長
• 埼友クリニック　髙取優二先生
• 医療法人社団Y’ｓサイエンスクリニック広尾　日比野佐和子統括院長
• 文教大学　笠岡誠一教授

• お米を食べると血糖値が上がる
• その血糖値を抑えるために膵臓からインスリンが分泌される
• インスリンの分泌が増えるとブドウ糖が中性脂肪に変換され体についてしまう
• それにより内臓脂肪が増えて太る

• お米を食べた人の方が間違いなく太る
• お米を食べると急激に血糖値が上がる
• 血糖値が上がるとそれを下げるようにインスリンが分泌される
• 糖質が過剰な場合にはそのカロリーが脂肪に取り込まれる
• 脂肪の分解を抑制したり脂肪の合成を促進する
• 炭水化物を取り過ぎると脂肪が増えて体は太る方向にいく

• 血糖値が上昇し、脂肪をため込みやすくなる

一方で、

• お米を食べた人の方が太らないと思う
• お米イコール糖質というイメージがあると思うが、お米は炭水化物だけではなくビタミン・ミネラル・食物繊維など栄養価が非常に高い
• お米を摂り入れることによってバランスの良い食事を摂れる

• お米を食べた人の方が太らないと思う
• 食事はバランスが大事
• 筋肉つけようとタンパク質だけを食べてもエネルギーになってしまう
• 糖質のご飯でエネルギーを摂取してからタンパク質を摂れば筋肉になる

• 食物繊維やビタミンなどが豊富で栄養価が高いので太らない

 

というわけで、今回の検証は、「1週間徹底検証SP」

• 太る原因はお米なのか!?

検証1日目

• 朝食：ハンバーグ定食　約900kcal
  • 米なし：兄たくやは米の約400kcal分おかずを増やす
  • そのためハンバーグは550gになる
• 昼食：お刺身定食　約600kcal
• 夕食：焼き肉定食　約900kcal

• 1位　唐揚げ
• 2位　焼き肉
• 3位　生姜焼き
• 4位　ハンバーグ
• 5位　とんかつ
• 6位　餃子
• 7位　麻婆豆腐
• 8位　味付け海苔
• 9位　味噌汁
• 10位　ステーキ
• 12位　チキン南蛮
• 13位　お刺身

検証2日目

• 米あり・弟かずや：73.8kg

  • 前日比：0.0kg

• 米なし・兄たくや：74.4kg

  • 前日比：+0.1kg
• 差は、0.1kg
  • 米なしの方が0.1kg増

• 朝食：とんかつ定食　約900kcal
• 昼食：餃子弁当　約700kcal
• 夕食：チキン南蛮定食　約900kcal

検証3日目

• 朝食：ハムエッグソーセージ定食　約800kcal
• 昼食：コロッケ定食　約800kcal
• 夕食：ステーキ定食　約900kcal

検証4日目

• 朝食：生姜焼き定食　約800kcal
• 昼食：酢豚定食　約800kcal
• 夕食：麻婆茄子定食　約800kcal

検証5日目

• 朝食：肉じゃが定食
• 昼食：豚キムチ定食
• 夕食：天ぷら定食
• 1日合計2,400kcal

検証6日目

• 朝食：麻婆豆腐定食　約800kcal
• 昼食：唐揚げ定食　約700kcal
• 夕食：すき焼き定食　約900kcal

検証結果

• 米あり・弟かずや：75.0kg

  • 前日比：+0.1kg
  • 初日から：+1.2kg

• 米なし・兄たくや：75.5kg

  • 前日比：0.6kg
  • 初日から：+1.2kg
• 差は、0.0kg
  • 前日比：0.5kg

• 髙取先生：予想外。あまりにも炭水化物が多いのは体に良くないのはわかっている

  • 急激な変化をしない程度に緩やかに糖質制限するのがいいと思う
• 笠岡先生：誤解が解けた
  • コメは決して悪じゃないことを証明できた

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