【それって!?実際どうなの課】オリーブオイルは痩せるのか？　2022年10月12日放送

2023年7月25日

根拠

• オリーブオイルにはオレイン酸という脂肪酸が含まれている
• そのオレイン酸は脂肪を分解するのを活性化する働きを持っている
• さらに悪玉コレステロールを下げる働きもある
• 油自体をとることで、便秘の解消につながる
• それにより、代謝の良い体を作れて、痩せやすい体になる

とのこと。

油なのに脂肪を分解？

ウィキペディアによると、飽和脂肪酸は、

• 同じ炭素数の不飽和脂肪酸に比べて、高い融点を示す
• 肉、牛乳、バター、卵黄、チョコレート、ココアバター、ココナッツ、パーム油などに多い
• 世界保健機関(WHO)による2016年のレビューでは、多量の飽和脂肪酸の摂取は心血管疾患のリスクを高めるとする

だそうです。

一方、不飽和脂肪酸はウィキペディアによると、

• 飽和脂肪酸に比べ、融点は低い
• 不飽和脂肪酸のグループには人体に必要な必須脂肪酸が含まれる
• 不飽和脂肪酸は大きく一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分かれる

とのことでした

オリーブオイルは、オレイン酸という一価不飽和脂肪酸です。

というわけで、今回の検証は、

• オリーブオイルは痩せるのか？

検証1日目

• 朝食：フランスパン
  • オリーブオイルをつけて食べる
• 昼食：野菜炒め
  • 炒めるのにオリーブオイルを使用
  • オリーブオイルは炒め物に使うと、味は普通の油とほぼ同じだそう
• 夕飯：天ぷら
  • オリーブオイルに含まれるオレイン酸は熱に強いので、炒め物や揚げ物に使用しても効果はなくならないのだそう

検証2日目

オリーブオイル担当のかずやさんは胸やけが一切なかったとのこと（普通の油のたくやさんは胸やけありとのこと）

◆2日目の食事

• 朝食：納豆定食
  • ご飯の上には、食べるオリーブオイル
  • たくやさんには食べるラー油
  • 味噌汁にもオリーブオイルをかける
  • 味噌汁にオリーブオイルで豚汁のようとのこと
  • 納豆にもオリーブオイルをかける
  • 納豆の感想：オリーブオイルをあまり感じない
  • 食後にはバニラアイスかずやさんはオリーブオイルをかけて食べる
• 昼食：炒飯+餃子セット
  • 餃子は6個
• 夕食：お刺身定食
  • お醤油にオリーブオイルを大さじ1杯かけて食べる
  • 醤油とオリーブオイルでカルパッチョのような味わいになるとのこと

検証3日目

• 朝食：おにぎり3個と味噌汁
  • アツアツご飯にオリーブオイルを混ぜたおにぎり
• 昼食：麻婆茄子定食
• 夕食：ミックスフライ定食
  • オリーブオイルで揚げている

結果発表

◆専門家・管理栄養士の渡辺亜里夏先生の見解：

• 糖質を油でコーティングすることで血糖値の上昇が緩やかになった
• さらにオレイン酸が脂肪の分解をサポートしてくれ、そのため痩せたとのこと

◆検証結果：オリーブオイルを使うと0.8kg減り、1kg差がついた

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