【それって!?実際どうなの課】トマトは痩せるのか？　2023年10月4日放送

2023年10月5日

前置き

トマトを食べると痩せる、という噂はご存じですか？

トマトに含まれるリコピンやβカロテンは中性脂肪やコレステロールを減らし、エネルギーに変える力を持つという

 

• トマトを食べると痩せる可能性はあると思う
• 94%が水で食物繊維が含まれている
• 京都大学が約10年前に行った研究によると、動物に粉末状のトマトを食べさせたところ、血液中の脂肪を減らした

 

◆トマトの食物繊維

• コレステロール値を下げる水溶性食物繊維と腸の活動を活発にする不溶性食物繊維を含んでいる

◆京都大学の研究

• 13-oxo-ODAという物質が脂肪燃焼を促進し血液中の脂肪を減らす効果があるとした

というわけで、今回の検証は、

• 3日間トマト料理を食べ続けたら体重はどうなるのか？

検証1日目

• 検証者：チャン・カワイさん
• 検証前体重：95.9kg

• 朝食：トマトと卵の中華炒め定食　約1kg
  • ご飯200g、おかず800g
  • 約1,400kcal
• 昼食：トマトの無水カレー　約1.2kg
  • カレー700g、ご飯500g
  • 約2,100kcal
• 夕食：リゾット付きトマト鍋　約1kg
  • トマト鍋800g、お米200g
  • 約1,400kcal

• 1万種類以上ある
• 日本だけでも300種類以上
• チャンさんが一番美味しいと思ったトマトは愛知県のmiuトマト
• miuトマトは幻のトマトとされ、カツオと昆布が主体の特別な有機肥料で作ったフルーツのように甘いトマト

• トマトが赤くなると医者が青くなる
• トマトに含まれる成分には老化防止やがん予防など健康面で大きな期待が寄せられている
• しかしトマトは元々「悪魔の実」と呼ばれ恐れられていた
• それは16世紀に南米から欧州へ入ったころ、ベラドンナに似ていたから
• ベラドンナはトマトに形が似ていた上に毒性が強く食べると幻覚症状が出ると恐れられていた

• 総重量：3.2kg
• カロリー：約4,900kcal

検証2日目

• 朝の体重：95.1kg
• 前日比：‐0.8kg

• 朝食：トマト麻婆豆腐定食　約1kg
  • 約1,200kcal
• 昼食：チキンのトマト煮込み定食　約1kg
  • ご飯600g（味が濃くご飯で薄めたため4杯食べた）
  • 約1,600kcal
  • ご飯を4杯食べたので重量は1.4kgに、カロリーは2,300kcalになった
• 夕食：トマトオムライス　約1kg
  • 約1,900kcal

• トマトは野菜
• アメリカではトマトが野菜か果物かで裁判が起きた
• 貿易時に野菜かフルーツかで税率が変わってしまうため裁判に発展し最高裁まで争われた
• フランス、台湾、韓国ではトマトはフルーツ扱い

• 茄子とジャガイモ
• これらはすべてナス科ナス属の仲間
• 辿っていくと同じ先祖にあたるため同一植物として分類される

• 総重量：約3.4kg
• カロリー：約5,400kcal

検証3日目

• 朝の体重：94.9kg
• 前日比：‐0.2kg
• 初日から-1.0kg

• 朝食：トマトとナスのチーズ焼き　約1kg
  • 約1,200kcal
• 昼食：ドライトマトとあさりのパエリア　約1kg
  • 約2,400kcal
• 夕食：トマトすき焼き　約1.3kg
  • 約1,900kcal

• 笠岡先生によると、魚の油を多くとると細胞膜が柔らかくなるのはあり得る
• トマトの脂肪酸組成が特徴的かは分からない
• トマトを摂取してその中の脂肪酸が細胞にたくさん取り込まれて細胞膜を柔らかくした可能性はある

• 総重量：約3.3kg
• カロリー：約5,500kcal

• 総重量：約9.9kg
• 総カロリー：約15,800kcal

結果発表

• 体重：95.4kg
• 前日比：＋0.5kg
• 初日からは-0.5kg

• 効果を示す量として多いのは食物繊維
• 次に考えられるものとして「13-oxo-ODA」（じゅうさん-オキソ-オクタデカジエン酸）

3日間でトマト料理を約9.9kg、約15,800kcalを食べたにも関わらず

結論：3日間で体重は0.5kg減った

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